Santa Bárbara es la patrona oficial de la ciudad, por ser la titular del día en que Baza fue tomada por el ejército de los Reyes Católicos, 4 de diciembre de 1489. Los actos festivos comienzan el día 3 de diciembre, enarbolando desde los balcones del Ayuntamiento el Pendón Real (cuya réplica se puede contemplar en el Museo Arqueológico), junto con la lectura de un manifiesto por la integración. Acto que se conoce popularmente como ‘¿Baza? ¡Qué!’. El día 4 de diciembre, fiesta local, la imagen de Santa Bárbara es llevada a hombros por la corporación municipal, precedidos del Pendón Real, desde el Museo hasta la Iglesia Mayor, donde se celebra una solemne misa. Posteriormente, se celebra una degustación de vino de la temporada y de comida típica, en la Plaza Mayor, coincidiendo este acto con la apertura oficial de la campaña del Vino del País de las distintas tabernas, en donde se puede degustar de caldos jóvenes elaborados artesanalmente,…